Ballaststoffe sind ein sehr wichtiges Thema bei der Ernährung, das aber viel zu oft vernachlässigt wird. In dieser Episode fasse ich die wichtigsten Infos zu den Ballaststoffen zusammen.
Ballaststoffe für Veganer
Ballaststoffe sind zwar für uns weitestgehend unverdaulich, aber erfüllen dennoch eine wichtige Funktion bei der Verdauung. Sie sorgen zum Beispiel für eine Anregung der Darmperistaltik und verzögern die Darmpassage, so dass andere Bestandteile des Nährstoffbreis besser verdaut werden können.