Ich hatte mir vorgenommen noch einen detaillierten Vitamin B12 Guide auf meiner Seite zu veröffentlichen. Denn Vitamin B12 ist einer der wichtigsten Mikronährstoffe, gerade bei einer veganen Ernährung. Er ist nämlich vor allem in tierischen Lebensmitteln enthalten.
Vitamin K für Veganer
Vitamin K ist auch wieder eine Gruppe von Vitaminen, wie K1 und K2. Es spielt eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung, der Knochenbildung und ist eng mit Calcium verbunden. Ist hier ein Mangel für Veganer zu befürchten oder nicht?
Vitamin E für Veganer
Vitamin E, auch Tocopherol genannt, ist wieder eine Bezeichnung für eine ganze Gruppe von Vitaminen. Die E-Vitamine umfassen insgesamt 16 Vertreter, die vor allem als Antioxidans für uns von Bedeutung sind. Auch Haut, Haar und sogar Cholesterinwerte werden durch die E-Vitamine beeinflusst.
Vitamin D für Veganer
Vitamin D ist eines meiner Lieblingsthemen auf dieser Webseite. Ich habe schon eine ganze Reihe von Artikeln darüber geschrieben. In diesen bin ich auch immer wieder darauf eingegangen, dass fast 90% der Menschen an einem Vitamin D Mangel leiden. Zu diesen 90% gehören natürlich auch viele Veganer.
Vitamin A für Veganer
Die Vitaminversorgung wird oft angezweifelt, wenn es um eine vegane Ernährung geht. Um zu prüfen, ob ich vielleicht an einem Vitaminmangel leiden könnte, schaue ich mir also auch im Detail an, ob meine nicht-tierische Ernährung hier ausreichend ist. Das erste Vitamin auf meiner Liste ist: Vitamin A (Retinol)
Wie viel Salz ist gesund?
Zuletzt habe ich mir immer intensiver meine Ernährung angesehen, die Mikronährstoffe darin berechnet und sie mit meinem Bedarf verglichen. Als ich dann bei Natrium und Chlorid angekommen war, ist mir aufgefallen, dass ich noch nie so richtig Informationen über Salz (Natriumchlorid) zusammengetragen habe, was ich hiermit nachhole.
Calcium für Veganer
Calciumtabletten stehen häufig direkt neben den Magnesiumtabletten im Regal des Lebensmittel- und Drogerie-Discounters. Der Mineralstoff ist für Zähne, Knochen, Herz und Muskeln wichtig und viele nehmen Calcium, wenn sie Muskelkrämpfe verspüren.
Phosphor für Veganer
Phosphor ist ein Mineralstoff, den wir über die Nahrung als Phosphat aufnehmen. Phosphor ist zum Beispiel wichtig bei der Knochenbildung, als Puffersubstanz im Blut, für den Aufbau von Zellwänden, aber vor allem als Energielieferant im Zusammenhang mit ATP (Adenosintriphosphat).
Magnesium für Veganer
Magnesium ist besonders für Sportler interessant, weil bei ihnen der Bedarf erhöht ist. Weil es aber inzwischen in jedem Supermarkt Mg-Supplements zu kaufen gibt, haben gewiss auch viele Nicht-Sportler ihre Erfahrungen, zum Beispiel mit den zahlreichen Tabletten zum Auflösen, gemacht. Wie sieht es aber mit Magnesium für Veganer aus, die nicht unbedingt supplementieren wollen?
Chlorid für Veganer
Chlorid ist ein weiterer Mineralstoff. Er ist jedoch insofern etwas Besonderes, da er eng mit Natrium verbunden ist – Natriumchlorid ist die Hauptform, in der wir Chlorid aufnehmen und dieses erhalten wir vor allem als Speisesalz.
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